Für die Herstellung unserer Hausspezialität arbeiten wir wie zu Urgrossvaters Zeit. Den Teig lassen wir lange liegen, damit sich das feine Brotaroma richtig gut entfalten kann

Dinkel, das Urgetreide aus der Bronzezeit, hat Eigenschaften, um die es die meisten andern Nahrungsmittel beneiden könnten: Dinkel ist gesund, hält fit, stimmt heiter, liegt im Gourmet-Trend und ist von Natur aus ein Öko-Getreide – vorausgesetzt, man wählt die alten, echten Sorten, den «UrDinkel».

Wir beziehen den UrDinkel vom  Bauernhof Stockengut in Kilchberg. Damit gewährleisten wir kurze Transportwege und Arbeitsplätze in der Region.